Nimmst Du
Omega-3?

Fischöl besteht nicht vollständig aus Omega-3. Es ist eine Mischung aus verschiedenen Fettbestandteilen.

Um den Anteil von EPA, DHA, DPA und weiteren Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen, werden andere Bestandteile des Öls in mehreren kontrollierten Schritten abgetrennt. Vereinfacht gesagt: Aus derselben Ölmenge wird ein wesentlich höherer Omega-3-Anteil herausgearbeitet.

MVS verwendet dafür eine speziell ausgewählte, besonders hochkonzentrierte rTG-Qualität von EPAX aus Norwegen. EPAX bietet Öle mit unterschiedlichen Konzentrationen, EPA-/DHA-Verhältnissen und sowohl in rTG- als auch in Ethylesterform an.

Je weiter die Konzentration erhöht wird, desto anspruchsvoller werden Rohstoffauswahl, Verarbeitung, Anlagensteuerung und analytische Kontrolle. Ein weniger konzentriertes Öl kann mit weniger Aufwand hergestellt und günstiger eingekauft werden. Es liefert dafür weniger Gesamt-Omega-3 pro Gramm Öl.

Bei einem Öl mit 50 % Gesamt-Omega-3 ist nur die Hälfte der Ölmenge als Omega-3 ausgewiesen.

Um damit auf dieselben 1.312 mg Gesamt-Omega-3 wie bei MVS zu kommen, müssten rechnerisch 2.624 mg Öl eingenommen werden. Davon wären 1.312 mg übrige Ölbestandteile. Bei MVS beträgt dieser Anteil nur 128 mg.

Die preislich günstigere Lösung kann also darin bestehen, ein weniger konzentriertes Öl einzusetzen. Der Kunde benötigt dann jedoch mehr Öl, um dieselbe Omega-3-Menge zu erreichen. Je nach Kapselgröße können dafür mehr oder größere Kapseln notwendig werden.

Der faire Preisvergleich lautet deshalb nicht:

• Was kostet eine Kapsel?
• Sondern:
• Was kostet dieselbe Menge Gesamt-Omega-3 – und welche Ölmenge muss ich dafür einnehmen?

Bei der Herstellung hochkonzentrierter Omega-3-Öle werden die einzelnen Fettsäuren zunächst voneinander getrennt. Dabei entsteht häufig die sogenannte Ethylesterform, kurz EE.

Ein Produkt kann in dieser Form fertiggestellt werden.

Für die re-esterifizierte Triglyceridform, kurz rTG, werden die Omega-3-Fettsäuren anschließend in einem weiteren Herstellungsschritt wieder mit Glycerin zu Triglyceriden verbunden.

Dieser zusätzliche Schritt benötigt besondere Anlagen, Prozesszeit, genaue Steuerung und analytische Kontrollen. EPAX garantiert für seine TGN-rTG-Öle mindestens 90 % Triglyceridanteil und begrenzt den verbleibenden Ethylesteranteil.

Ein Ethylesterprodukt kann günstiger sein, weil die Herstellung früher abgeschlossen wird. MVS setzt den Herstellungsprozess bis zur rTG-Form fort.

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

Bioverfügbarkeit bedeutet vereinfacht, wie gut eine enthaltene Form vom Körper aufgenommen werden kann. In einer vergleichenden Humanstudie wurde rTG unter den untersuchten Bedingungen besser aufgenommen als Ethylester. Das ist ein Studienergebnis und sollte nicht als pauschales Wirkversprechen formuliert werden.

Von insgesamt 1.440 mg Öl der MVS-Tagesportion sind 1.312 mg als Gesamt-Omega-3 ausgewiesen. Rechnerisch verbleiben 128 mg für weitere Ölbestandteile und die gezielte Stabilisierung.

Zu den übrigen Ölbestandteilen können gesättigte, einfach ungesättigte und weitere mehrfach ungesättigte Fettsäuren gehören. Dazu zählen beispielsweise Palmitinsäure, Stearinsäure, Ölsäure, Palmitoleinsäure sowie weitere Omega-6- oder Omega-9-Anteile.

Diese Fettsäuren sind nicht automatisch nachteilig. Sie erhöhen jedoch nicht die ausgewiesene Menge an Gesamt-Omega-3.

Ein weniger stark verarbeitetes und weniger konzentriertes Öl kann günstiger sein, weil ein größerer Anteil dieser übrigen Ölbestandteile im Produkt verbleibt. MVS investiert stattdessen in einen Rohstoff, bei dem ein besonders großer Anteil der Ölfüllung tatsächlich Omega-3 ist.

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

Eine Untersuchung von 16 kommerziellen Fischölprodukten identifizierte insgesamt 53 unterschiedliche Fettsäuren. Der Anteil gesättigter Fettsäuren lag in dieser begrenzten Stichprobe zwischen 0,4 % und 29,1 %. Das zeigt, wie unterschiedlich Fischöle zusammengesetzt sein können; es erlaubt jedoch kein pauschales Urteil über sämtliche Produkte am Markt.

Öle aus marinen Quellen können Spuren unerwünschter Umweltkontaminanten enthalten. Deshalb wird das für MVS verwendete Omega-3-Öl in einem aufwendigen Verfahren gereinigt.

Anschließend wird die Qualität unter anderem auf Schwermetalle, Dioxine, Furane und PCBs kontrolliert.

Der Qualitätsstandard entsteht hier aus mehreren einzelnen Leistungen:

• technische Reinigung des Öls
• Laboruntersuchungen
• festgelegte Prüfkriterien
• Dokumentation der Ergebnisse
• Freigabe der geprüften Qualität.

Ein Produkt mit einer einfacheren Reinigungs- und Prüfstrategie kann günstiger angeboten werden. Das bedeutet nicht automatisch, dass jedes günstigere Produkt verunreinigt ist. Es bedeutet aber, dass Reinigung und Prüfumfang nur dann vergleichbar sind, wenn sie konkret benannt und nachgewiesen werden.

Reinheit entsteht nicht durch ein Versprechen. Sie entsteht durch Reinigung und Prüfung.

Der TOTOX-Wert ist eine Laborzahl für den Oxidationszustand eines Öls. Vereinfacht gilt: Je niedriger der Wert, desto weniger weit ist das Öl zum Zeitpunkt der Messung oxidiert.

MVS beginnt mit einem Öl mit niedrigem TOTOX-Wert. Ein solcher Ausgangswert verlangt eine sorgfältige Auswahl, engere Qualitätsvorgaben und analytische Kontrollen.

Der Messwert allein reicht jedoch nicht aus. Sobald das Öl später erneut mit Sauerstoff in Kontakt kommt, kann die Oxidation weitergehen.

Deshalb erfolgen Lagerung und Verarbeitung des MVS-Öls in einer oxidationsgeschützten Umgebung. Auch die Kapseln werden unter Ausschluss von Sauerstoff befüllt.

• Dafür werden unter anderem benötigt:
• geeignete Tanks und geschlossene Leitungen
• kontrollierte Produktionsbedingungen
• Schutzatmosphäre beziehungsweise Sauerstoffausschluss
• Temperatur- und Prozessüberwachung
• eine entsprechend eingerichtete Kapselbefüllung.

Eine einfachere Produktion mit mehr Kontakt zur normalen Umgebungsluft verursacht weniger technischen Aufwand. Der MVS Standard schützt dagegen nicht nur einen einmal gemessenen TOTOX-Wert, sondern den niedrigen Oxidationszustand während der weiteren Verarbeitung.

Je hochwertiger ein Omega-3-Produkt im Anteil ungesättigter Fettsäuren, also DHA und EPA, ist, desto konsequenter muss es gegen Oxidation geschützt werden.

GOED verwendet Peroxidwert, p-Anisidinwert und TOTOX als zentrale Parameter für die oxidative Qualität von EPA- und DHA-Ölen.

Aromen können den Geschmack eines Omega-3-Produktes verändern. Sie verbessern jedoch nicht den gemessenen Oxidationszustand des Öls.

MVS verzichtet auf eine Aromatisierung. Dabei ist nicht das weggelassene Aroma der aufwendige Teil. Der eigentliche Standard liegt in allen vorhergehenden Maßnahmen:

• Auswahl eines frischen Ausgangsöls
• niedriger TOTOX-Wert
• sauerstoffgeschützte Lagerung
• kontrollierte Produktion
• geschützte Kapselbefüllung
• geeignete Stabilisierung.
• Genau diese Maßnahmen ermöglichen es, auf eine zusätzliche Geschmacksrichtung zu verzichten.
• Frische braucht keine Geschmackszusätze – sie braucht Schutz.

Bei aromatisierten Ölen können bestimmte Aromen zudem die analytische Bestimmung des p-Anisidinwerts beeinflussen; GOED beschreibt hierfür besondere Messanforderungen.

Tocopherole sind natürliche Vitamin-E-Verbindungen. Sie können dabei helfen, oxidative Reaktionsketten im Öl zu unterbrechen.

Einfach erklärt: Bei der Oxidation entstehen reaktive Teilchen, sogenannte freie Radikale. Diese können weitere Fettmoleküle verändern und dadurch eine Kettenreaktion auslösen. Tocopherole helfen, solche Reaktionen abzufangen.

MVS verwendet deshalb eine genau berechnete Menge natürlichen Tocopherols.

Mehr ist dabei nicht automatisch besser. Art und Menge müssen zum konkreten Öl, seiner hohen Omega-3-Konzentration, dem Herstellungsprozess und der späteren Verpackung passen.

Eine pauschale Standardzugabe wäre einfacher. Der MVS Standard umfasst dagegen:

• Auswahl des geeigneten natürlichen Tocopherols
• Berechnung der passenden Menge
• genaue Dosierung
• Abstimmung auf das Öl
• Stabilitäts- und Qualitätskontrollen.

Tocopherole ersetzen den Sauerstoffschutz nicht. Sie ergänzen ihn als gezielt abgestimmter Teil des gesamten Schutzsystems. Wissenschaftliche Übersichten beschreiben Tocopherole als Antioxidantien für marine Öle und zeigen zugleich, dass ihre Wirkung von Art, Konzentration und Umgebung des Öls abhängt.

Die Kapselhülle ist nicht nur eine Verpackung. Sie kommt direkt mit dem Öl in Kontakt und wird mit eingenommen. Deshalb gehört auch ihre Herkunft zur Produktqualität.

MVS verwendet eine Kapsel eines etablierten Schweizer Herstellers. Die Herkunft der Gelatine und die für die Hülle verwendeten Bestandteile sind dokumentiert und können den jeweiligen Liefer- und Produktionsunterlagen zugeordnet werden.

Dieser Standard setzt mehr voraus als die Angabe „Gelatine“ auf dem Etikett:

• Auswahl und Qualifizierung des Kapselherstellers
• festgelegte Materialanforderungen
• Prüfung der Lieferantendokumente
• Zuordnung der verwendeten Chargen
• nachvollziehbare Zusammensetzung der Kapselhülle.

Eine weniger aufwendig spezifizierte Standardkapsel kann lebensmittelrechtlich ebenfalls einwandfrei sein. Für den Nutzer bleibt dann jedoch häufig unsichtbar, woher die Gelatine stammt und welche weiteren Bestandteile für die Hülle verwendet wurden.

Eine weiche Gelkapsel muss dauerhaft biegsam bleiben. Dafür werden der Gelatine üblicherweise Stoffe wie Glycerin oder Sorbit zugesetzt. Diese Stoffe sind nicht automatisch problematisch – sie sind aber zusätzliche Bestandteile der Kapselhülle.

MVS verwendet eine andere Kapseltechnologie: eine flüssigkeitsgefüllte Hartgelatinekapsel. Ihre Zusammensetzung ist vollständig spezifiziert und kommt ohne zugesetzte Weichmacher und Farbstoffe aus.

Der höhere Standard entsteht dabei nicht allein durch das Weglassen einzelner Stoffe. Entscheidend ist die technische Alternative, die dies ermöglicht:

• eine präzise hergestellte Hartkapsel
• kontrollierte Flüssigbefüllung
• sichere Verbindung von Kapselkörper und Kapseloberteil
• definierte Dichtheits- und Qualitätskontrollen.

Die einfachere und weiter verbreitete Lösung ist eine klassische Softgel-Kapsel mit elastisch eingestellter Hülle. MVS wählt stattdessen eine anspruchsvollere Kapsel- und Befüllungstechnik mit einer reduzierten Hüllenrezeptur.

Bei MVS steht der Inhalt im Vordergrund: Auf etwa zehn Teile Inhalt kommt nur ein Teil Kapselhülle.

Die ultradünne Klarkapsel benötigt im Vergleich zu vielen herkömmlichen Softgels rund zwei Drittel weniger Kapselhüllenmaterial. Dadurch wird weniger Hülle mit eingenommen und die Kapsel bleibt trotz der hohen Omega-3-Menge vergleichsweise schlank.

Weniger Hüllenmaterial bedeutet jedoch nicht automatisch eine einfachere oder günstigere Herstellung. Eine dünnwandige Flüssigkapsel muss besonders genau gefertigt werden:

• Kapselkörper und Oberteil müssen maßgenau zusammenpassen
• die Hülle muss trotz ihrer geringen Materialstärke stabil bleiben
• das Öl muss präzise dosiert werden
• die gefüllte Kapsel muss zuverlässig versiegelt werden.

Die technologische Leistung besteht deshalb nicht darin, möglichst viel Gelatine zu verwenden, sondern mit möglichst wenig Hülle eine sichere und stabile Kapsel herzustellen.

Die MVS-Kapsel ist bewusst hochtransparent. Dadurch kannst Du das enthaltene Öl direkt sehen: seine Farbe, seine Klarheit und mögliche sichtbare Auffälligkeiten.

Diese Transparenz ist mehr als eine Designentscheidung. Wo der Inhalt sichtbar bleibt, können Unterschiede nicht durch Farbstoffe, Trübungsmittel oder eine stark gefärbte Kapselhülle verdeckt werden. Das stellt zusätzliche Anforderungen an:

• die optische Qualität der Kapselhülle
• die gleichmäßige Beschaffenheit des Öls
• die Sauberkeit der Befüllung
• die Kontrolle jeder Produktionscharge.

Eine trübe oder gefärbte Kapsel bedeutet nicht automatisch, dass das enthaltene Öl minderwertig ist. Ebenso ersetzt eine klare Kapsel keine Laboranalyse. TOTOX-Wert, Schadstofffreiheit oder Fettsäuregehalt lassen sich nicht allein mit dem Auge bestimmen.

Der Unterschied liegt in der Transparenz:

Du kannst das Öl sehen, das Du einnimmst – zusätzlich zu den dokumentierten Laborwerten.

In einer Dose oder Flasche liegen alle Kapseln gemeinsam in einem Behälter. Wird dieser geöffnet, gelangt Umgebungsluft in den gesamten Innenraum.

Bei MVS wird dagegen nur die Kapsel geöffnet, die gerade benötigt wird. Alle übrigen Kapseln bleiben weiterhin in ihrer eigenen Schutzverpackung.

Das System reduziert den Kontakt der noch ungeöffneten Portionen mit:

• Sauerstoff
• Licht
• Feuchtigkeit
• Umgebungseinflüssen während der täglichen Nutzung.

Der Preisunterschied wird hier besonders konkret:

• Gemeinsamer Behälter
• eine Flasche oder Dose
• ein Verschluss
• ein gemeinsamer Innenraum
• ein Verpackungsschritt für den gesamten Vorrat.

MVS Einzelportionierung

• eine separate Verpackung für jede Kapsel
• 90 einzelne Versiegelungen

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

• zusätzliches Barriere- und Verpackungsmaterial
• mehr Maschinen- und Prozesszeit
• zusätzliche Siegel- und Verpackungskontrollen.

Die Einzelverpackung ist deshalb keine dekorative Umverpackung. Sie ist ein eigenständiger technischer Bestandteil des Oxidationsschutzes.

Bei losen Kapseln werden häufig mehrere Kapseln in die Hand geschüttet. Nicht benötigte Kapseln kommen anschließend wieder zurück in den Behälter.

Das ist bei sauberer und sachgerechter Handhabung nicht automatisch gesundheitlich problematisch. Es erzeugt aber einen unnötigen Kontakt zwischen Händen, Umgebung und dem verbleibenden Vorrat.

Die MVS Einzelportionierung vermeidet diesen Schritt:

• Nur die aktuell benötigte Kapsel wird geöffnet.
• Andere Kapseln werden nicht berührt.
• Es muss nichts ausgeschüttet oder zurückgegeben werden.
• Auch in einem gemeinsam genutzten Haushalt bleibt der Restbestand unberührt.

Die bessere Hygiene ist damit keine zusätzliche Behauptung neben der Verpackung. Sie ist eine direkte Folge der aufwendigeren Einzelportionierung.

Omega-3 wird sinnvollerweise zu einer Mahlzeit eingenommen, idealerweise zusammen mit etwas Nahrungsfett. Die Verdauung einer Mahlzeit unterstützt die Verarbeitung und Aufnahme von Fettsäuren.

Im Alltag findet diese Mahlzeit jedoch nicht immer zu Hause statt. Sie kann im Büro, im Restaurant, auf Reisen oder nach dem Sport eingenommen werden.

• Durch die Einzelverpackung lässt sich die benötigte Portion:
• geschützt transportieren
• hygienisch mitnehmen
• eindeutig dosieren
• erst unmittelbar vor der Einnahme öffnen.

Bei losen Kapseln muss dagegen entweder die gesamte Flasche mitgenommen oder die Tagesportion vorher in einen zusätzlichen Behälter umgefüllt werden. Damit entfällt ein Teil des ursprünglichen Verpackungsschutzes.

Der Aufwand für die Einzelverpackung erzeugt somit gleichzeitig Schutz und Alltagstauglichkeit.

Ein niedriger Sauerstoffgehalt bei der Abfüllung einer Flasche schützt zunächst den ungeöffneten Behälter. Sobald die Flasche geöffnet wird, wird dieser ursprüngliche Zustand verändert: Umgebungsluft gelangt in den gemeinsamen Innenraum.

Der Nutzer kann die industrielle Schutzatmosphäre anschließend nicht vollständig wiederherstellen.

Das bedeutet nicht, dass lose Kapseln in einer gut entwickelten Dose oder Flasche grundsätzlich unbrauchbar sind. Auch die Kapselhülle und ein geeigneter Behälter bieten Schutz. Entscheidend sind unter anderem:

• das Material des Behälters
• seine Licht- und Sauerstoffbarriere
• die Qualität des Verschlusses
• die Größe des verbleibenden Luftraums
• die Packungsgröße
• die Lagerdauer nach dem Öffnen
• die durch Stabilitätsprüfungen belegte Haltbarkeit.

Der Unterschied des MVS Systems liegt darin, dass diese Faktoren nicht bei jeder täglichen Öffnung erneut für den gesamten Vorrat wirksam werden müssen. Jede ungeöffnete Kapsel bleibt in ihrer eigenen Verpackung.

Das ist auch gegenüber flüssigem Omega-3 relevant: In einer geöffneten Flasche steht die Öloberfläche direkt mit dem Luftraum des Behälters in Kontakt. Eine vollständig geschlossene Kapsel bildet bereits eine zusätzliche Barriere; ihre Einzelverpackung ergänzt diesen Schutz.

Der Preisunterschied entsteht somit aus einer grundlegend anderen Verpackungsarchitektur:

Nicht ein Behälter schützt 90 Kapseln gemeinsam. Jede Kapsel erhält ihren eigenen Schutz bis zur Einnahme.

Was passiert bei der Oxidation?

Vereinfacht erklärt: Trifft Sauerstoff auf empfindliche, ungesättigte Fettsäuren, können im Öl reaktive Zwischenprodukte entstehen. Ein verändertes Fettmolekül kann dann die Veränderung des nächsten anstoßen. So entwickelt sich eine Kettenreaktion.

Hier geht es ausdrücklich um freie radikalische Prozesse im Öl – nicht um eine pauschale Aussage über freie Radikale im menschlichen Körper.

Die ersten Veränderungen sind nicht immer sofort zu sehen oder zu schmecken. Deshalb genügt es nicht, die Qualität nur nach Geruch oder Geschmack zu beurteilen.

Wie setzt MVS den Standard um?

MVS kombiniert mehrere Schutzstufen:

• 1. Frisch beginnen
• Es wird ein Öl mit niedrigem TOTOX-Ausgangswert eingesetzt.
• 2. Sauerstoffkontakt minimieren
• Lagerung, Verarbeitung und Kapselbefüllung erfolgen unter oxidationsgeschützten Bedingungen.
• 3. Kettenreaktionen bremsen

Eine genau berechnete Menge natürlichen Tocopherols unterstützt die Stabilisierung des Öls.

• 4. Jede Portion separat schützen
• Nach der Herstellung bleibt jede noch nicht benötigte Kapsel in ihrer eigenen versiegelten Schutzverpackung.

Tocopherole können oxidative Kettenreaktionen bremsen. Sie können jedoch ein bereits oxidiertes Öl nicht wieder frisch machen. GOED empfiehlt deshalb, Antioxidantien früh einzusetzen und immer mit weiteren Maßnahmen wie Sauerstoffkontrolle und geeigneter Verpackung zu verbinden.

Ein hochkonzentriertes Omega-3-Öl enthält besonders viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das ist sein besonderer Wert. Gleichzeitig erhöht sich damit die Empfindlichkeit gegenüber Oxidation.

GOED weist ausdrücklich darauf hin, dass höhere EPA- und DHA-Gehalte zu einer schnelleren Oxidation führen können. Deshalb sollen Luft, Sauerstoff und weitere oxidationsfördernde Einflüsse bei hochkonzentrierten Omega-3-Produkten besonders konsequent ausgeschlossen beziehungsweise kontrolliert werden.

Je hochwertiger ein Omega-3-Produkt durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren wie DHA und EPA ist, desto konsequenter muss es gegen Oxidation geschützt werden.

Bei MVS geht es um insgesamt 1.312 mg Gesamt-Omega-3 pro Tagesportion. Dieser Wert setzt sich aus EPA, DHA, DPA und weiteren Omega-3-Fettsäuren zusammen.

Die Qualitätsfrage lautet deshalb nicht nur:

• Wie viel Omega-3 wurde bei der Herstellung eingefüllt?
• Sondern ebenso:
• Wie wird dieser hohe Wert danach geschützt?

Der MVS Standard schützt über mehrere Stufen

• Vor der Herstellung
• Auswahl eines Öls mit niedrigem Oxidationswert.
• Während Lagerung und Produktion
• Minimierter Sauerstoffkontakt und kontrollierte Bedingungen.

Bei der Kapselbefüllung

• Geschützte Befüllung bis zur verschlossenen Kapsel.
• Nach der Herstellung

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

Separate Schutzverpackung für jede einzelne Portion.

Eine Dose oder Flasche kann bei der Abfüllung ebenfalls mit Schutzgas versehen werden. Nach dem ersten Öffnen wird dieser gemeinsame Innenraum jedoch durch Umgebungsluft verändert. Der Verbraucher kann die ursprüngliche Schutzatmosphäre anschließend nicht vollständig wiederherstellen.

Bei lose verpackten Kapseln bleibt die Restmenge deshalb nach dem Öffnen nicht mehr einzeln geschützt. Beim MVS System behält jede noch ungeöffnete Kapsel ihren eigenen versiegelten Schutzraum.

GOED beschreibt den Oxidationsschutz entsprechend als Aufgabe der gesamten Kette – vom Ausgangsöl über Herstellung und Verkapselung bis zur Verbraucherpackung, Lagerung und Handhabung.

Oxidation läuft in mehreren Stufen ab.

Zunächst können sogenannte primäre Oxidationsprodukte entstehen. Diese frühen Veränderungen sind sensorisch nicht immer deutlich wahrnehmbar.

Im weiteren Verlauf können daraus sekundäre Abbauprodukte entstehen, darunter Aldehyde, Ketone und Säuren. Solche Verbindungen können zu unerwünschtem Geruch und Geschmack beitragen. GOED beschreibt außerdem, dass Oxidation den Nährwert von EPA- und DHA-haltigen Ölen beeinflussen kann.

• Frische lässt sich messen
• Für die Beurteilung werden unterschiedliche Messwerte verwendet:
• Peroxidwert, kurz PV
• Erfasst vor allem frühe Oxidationsprodukte.
• p-Anisidinwert, kurz pAV
• Erfasst bestimmte weiter fortgeschrittene Oxidationsprodukte.
• TOTOX-Wert
• Verbindet beide Perspektiven zu einem Gesamtbild des Oxidationszustands.

Ein niedriger TOTOX-Wert des Ausgangsöls ist deshalb ein wichtiger Anfang. Er ist aber keine Garantie für den späteren Zustand des fertigen Produkts. Auch Verarbeitung, Befüllung, Verpackung und Lagerung beeinflussen die weitere Entwicklung.

GOED empfiehlt, Oxidationswerte nicht nur aus dem eingesetzten Rohöl abzuleiten. PV, pAV und TOTOX sollen – soweit für die Formulierung messbar – am fertigen Produkt beurteilt werden; auch die Stabilität in der endgültigen Verpackung gehört zur vollständigen Qualitätsbetrachtung.

Frische statt Aromatisierung

MVS verzichtet auf eine Aromatisierung.

Aromen sind nicht grundsätzlich negativ. Sie können den Geschmack eines Produktes verändern oder angenehmer gestalten. Sie sagen jedoch nichts darüber aus, wie weit ein Öl tatsächlich oxidiert ist.

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

Ein Aroma kann einen Geschmack verändern. Es kann aber:

• eine begonnene Oxidation nicht rückgängig machen
• einen TOTOX-Wert nicht verbessern
• eine sauerstoffgeschützte Verarbeitung nicht ersetzen
• die Restmenge nach dem Öffnen nicht schützen.

Der MVS Ansatz setzt deshalb früher an:

Frische braucht keine Geschmackszusätze – sie braucht Schutz.

Omega-3-Fettsäuren wie EPA, DHA und DPA besitzen mehrere ungesättigte Stellen. Dort können Reaktionen mit Sauerstoff beginnen.

Dabei entstehen kurzzeitig sogenannte Lipidradikale. Diese reagieren weiter mit Sauerstoff und können wiederum benachbarte Fettsäuren angreifen. Die Reaktion setzt sich dann von Molekül zu Molekül fort.

Vereinfacht:

• Sauerstoff trifft auf eine empfindliche Fettsäure.
• Im Öl entsteht ein freies Radikal.

Dieses Radikal stößt die Veränderung weiterer Fettsäuren an.

• Es bilden sich erste Oxidationsprodukte.
• Aus diesen können weitere Abbauprodukte entstehen.

Die freien Radikale selbst sind sehr kurzlebig. Entscheidend ist, was sie auslösen und zurücklassen.

Wie MVS diesen Prozess begrenzt

MVS verbindet die bereits erläuterten Schutzstufen:

• Öl mit niedrigem Oxidationswert als Ausgangspunkt
• minimierter Sauerstoffkontakt bei Lagerung und Verarbeitung
• geschützte Kapselbefüllung
• genau dosiertes natürliches Tocopherol
• eine separate Schutzverpackung für jede Portion.

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

Tocopherole können bestimmte Radikale abfangen und dadurch die weitere Kettenreaktion bremsen. Sie können ein bereits oxidiertes Öl jedoch nicht wieder in seinen ursprünglichen Zustand zurückversetzen. GOED empfiehlt Antioxidantien deshalb möglichst früh in der Prozesskette und immer zusammen mit Sauerstoffkontrolle und geeigneter Verpackung einzusetzen.

Die ersten Oxidationsreaktionen sind nicht immer unmittelbar zu sehen, zu riechen oder zu schmecken.

Aus den zunächst entstehenden Reaktionsprodukten können später unter anderem Aldehyde, Ketone und Säuren entstehen. Diese Stoffgruppen können zu unerwünschtem Geruch und Geschmack beitragen.

Die freien Radikale selbst werden dabei nicht einfach „gezählt“. Weil sie nur sehr kurz bestehen, untersucht man stattdessen die Produkte, die während der Reaktion entstehen:

• Peroxidwert, kurz PV
• Erfasst vor allem frühe Oxidationsprodukte.
• p-Anisidinwert, kurz pAV
• Erfasst bestimmte weiter fortgeschrittene Abbauprodukte.
• TOTOX-Wert
• Verbindet beide Perspektiven zu einer Gesamtbeurteilung des Oxidationszustands.

GOED empfiehlt, Oxidationswerte nach Möglichkeit am fertigen Produkt zu bestimmen und dessen Stabilität in der tatsächlichen Endverpackung zu prüfen. Der Wert des angelieferten Öls allein beschreibt noch nicht, was während Produktion und Lagerung geschieht.

Unangenehmer Geschmack, fischiges Aufstoßen, Sodbrennen, Übelkeit, Magen-Darm-Beschwerden und Durchfall gehören zu den bekannten, meist milden Begleiterscheinungen, die bei Omega-3-Supplementen auftreten können.

Diese Beschwerden können unterschiedliche Ursachen haben:

individuelle Empfindlichkeit,

Einnahmemenge,

Einnahme auf nüchternen Magen,

• Rückfluss aus dem Magen
• Kapselgröße oder Kapselauflösung
• Gesamtmenge des eingenommenen Öls
• Formulierung und weitere Inhaltsstoffe
• sensorische Eigenschaften des Öls.

Oxidation kann Geruch und Geschmack beeinflussen. Es wäre jedoch nicht seriös zu behaupten, dass oxidiertes Öl automatisch Durchfall verursacht oder dass jedes fischige Aufstoßen ein Beweis für Oxidation ist.

Der MVS Standard setzt deshalb dort an, wo Produktfaktoren kontrolliert werden können:

• hoher Anteil an tatsächlichem Omega-3
• wenig übriges Öl
• reduzierte Kapselhülle
• dokumentierte Gelatinequelle

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

• keine zugesetzten Weichmacher und Farbstoffe
• keine Aromatisierung
• Reinigung und Prüfung
• Frischeschutz bis zur einzelnen Portion.

Ein einzelner weicher Stuhlgang ist nicht automatisch problematisch. Wiederholter oder stärkerer Durchfall kann jedoch zu einem erhöhten Verlust von Wasser und Elektrolyten führen. Bei länger anhaltendem Durchfall kann auch die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigt sein.

Das bedeutet nicht, dass bei einer einzelnen Durchfallepisode automatisch alle gleichzeitig eingenommenen Nährstoffe, Medikamente oder Supplements „wieder ausgeschieden“ werden.

Die seriöse Aussage lautet:

Bei deutlich beschleunigter Darmpassage oder wiederholtem Durchfall kann die planmäßige Aufnahme von Nahrung, Flüssigkeit, Elektrolyten und gleichzeitig eingenommenen Produkten weniger verlässlich werden.

Für Sportler

Bei Sportlern sind Mahlzeiten, Flüssigkeitszufuhr, Elektrolyte, Supplemente, Training und Erholung häufig genau geplant.

• Magen-Darm-Beschwerden oder Durchfall können diesen Ablauf stören:
• Flüssigkeit und Elektrolyte müssen zusätzlich ersetzt werden
• Mahlzeiten werden reduziert oder verschoben
• weitere Supplements werden möglicherweise ausgelassen
• Training kann unangenehmer werden
• Konzentration und subjektive Belastbarkeit können leiden.

Ein ausgeglichener Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt ist für Belastung und Training relevant; Wasser- und Natriumverluste müssen besonders bei längeren Belastungen und Wärme berücksichtigt werden.

MVS behauptet nicht, sportliche Leistung zu steigern oder Durchfall zu verhindern. Der Standard soll vielmehr eine störungsarme, transportfähige und zuverlässig dosierbare Einnahmeroutine unterstützen.

Für ältere Menschen

Ältere Menschen haben ein erhöhtes Risiko für Dehydrierung. Gründe können unter anderem ein schwächeres Durstgefühl, geringere Flüssigkeitsreserven und Begleiterkrankungen sein. ESPEN behandelt ältere Menschen deshalb als besonders relevante Risikogruppe für unzureichende Flüssigkeitsversorgung.

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

• Auch NIDDK weist darauf hin, dass Personen über 65 Jahre bei Durchfall häufiger Komplikationen entwickeln können.
• Deshalb gewinnen scheinbar kleine Produktdetails an praktischer Bedeutung:
• wenig Gesamtöl für die gewünschte Omega-3-Menge
• eine dünnere und leichter einzunehmende Kapsel
• klare Dosierung
• einzeln geschützte Portionen
• kein Ausschütten und Zurückgeben loser Kapseln
• nachvollziehbare Inhaltsstoffe.

Bei der Qualitätsbewertung müssen zwei grundsätzlich unterschiedliche Gruppen getrennt werden.

Enthaltene Begleitfaktoren

Diese können bereits aus Rohstoff, Kapselhülle oder Rezeptur stammen:

• übrige Ölbestandteile
• Gelatine und weitere Hüllenbestandteile
• Weichmacher, Farb- oder Trübungsmittel
• Aromen
• Umweltkontaminanten wie Schwermetalle, Dioxine, Furane oder PCBs.

Hier setzt der Standard bei Auswahl, Spezifikation, Reinigung, Analyse und Dokumentation an.

Während der Nutzung entstehende Begleitfaktoren

Oxidationsprodukte können sich dagegen im Verlauf von Verarbeitung, Lagerung und Nutzung bilden, wenn das empfindliche Öl mit Sauerstoff oder ungünstigen Bedingungen in Kontakt kommt.

Hier setzt der Standard bei:

• niedrigem Ausgangswert
• geschützter Verarbeitung
• Tocopherol-Stabilisierung
• geeigneter Verpackung

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

• Schutz der ungeöffneten Restmenge
• an.

Damit werden die vorangegangenen Kapitel nicht wiederholt, sondern zusammengeführt:

• Abschnitt 1 erklärt, was im Öl enthalten ist.
• Abschnitt 2 erklärt Kapsel und Verpackung.
• Abschnitt 3 erklärt die Oxidationsschutzkette.
• Abschnitt 4 zeigt, warum diese Unterschiede im täglichen Gebrauch relevant werden können.

Eine hohe Zahl auf dem Etikett allein ergibt noch kein durchdachtes Omega-3-Produkt.

• Vor der Auswahl der einzelnen Bestandteile prüft das MVS Fachteam unter anderem:
• Welche Omega-3-Konzentration ist technisch erreichbar?
• In welcher Form sollen EPA, DHA und DPA vorliegen?
• Welche Oxidationsrisiken entstehen bei einem hochkonzentrierten Öl?
• Welche Frischewerte sind aussagekräftig?
• Welche Schadstoffe müssen gereinigt und geprüft werden?
• Welche Kapseltechnologie passt zum Öl?
• Wie muss die Verpackung aufgebaut sein, damit die Restmenge geschützt bleibt?
• Welche Eigenschaften müssen bis zum Ende der Haltbarkeit erhalten bleiben?

Dabei werden wissenschaftliche Fachliteratur, anerkannte Qualitätsleitlinien, technische Herstellerdaten, analytische Möglichkeiten und praktische Produktionsbedingungen gemeinsam bewertet.

MVS führt damit nicht automatisch eigene klinische Studien durch. Die präzise Aussage lautet:

MVS wertet den aktuellen Stand von Wissenschaft und Technik systematisch aus und übersetzt relevante Erkenntnisse in ein konkretes Produktkonzept.

Wissenschaftliche Erkenntnisse werden erst dann zu Produktqualität, wenn aus ihnen konkrete und überprüfbare Anforderungen entstehen.

Deshalb definiert MVS nicht nur allgemeine Ziele wie „hochkonzentriert“, „frisch“ oder „geschützt“. Diese Begriffe werden in konkrete Produktmerkmale übersetzt.

Beispiele aus dem MVS System sind:

Omega-3-Profil

• 1.312 mg Gesamt-Omega-3 mit klar ausgewiesenen Mengen an EPA, DHA, DPA und weiteren Omega-3-Fettsäuren.
• Form des Öls

Eine besonders hochkonzentrierte EPAX-Qualität in rTG-/Triglyceridform.

Oxidationsqualität

Ein niedriger Ausgangs-TOTOX sowie definierte Schutzmaßnahmen während Lagerung, Verarbeitung und Befüllung.

• Reinheit
• Festgelegte Prüfungen auf relevante Umweltkontaminanten.
• Kapsel

Dokumentierte Materialien, transparente Hülle, reduzierte Hüllenstärke und keine zugesetzten Weichmacher oder Farbstoffe.

Verpackung

Einzelschutz jeder Kapsel vor Sauerstoff, Licht, Feuchtigkeit und wiederholter Berührung.

Aus einer Marketingaussage wird dadurch eine technische Frage:

Fachlicher Hintergrund & Quellenebene

Nicht nur: „Ist das Öl frisch?“

Sondern: „Welcher Wert wird wann, mit welcher Methode und anhand welcher Vorgabe geprüft?“

Ein hochwertiger Rohstoff allein reicht nicht. Auch die Unternehmen, die Öl, Kapsel, Befüllung und Verpackung bereitstellen, müssen die jeweiligen MVS Anforderungen technisch und dokumentarisch erfüllen können.

• Dazu gehören je nach Verantwortungsbereich:
• nachvollziehbare Herkunft der Materialien
• technische Spezifikationen
• Qualitätszertifikate und Prüfberichte
• chargenbezogene Dokumente
• geeignete Analyseverfahren
• Rückverfolgbarkeit
• kontrollierte Produktionsbedingungen
• dokumentierte Information bei relevanten Änderungen.

MVS wählt deshalb nicht nur einen Öllieferanten, einen Kapselhersteller und einen Lohnproduzenten aus. Es wird geprüft, ob deren jeweilige Fähigkeiten in das gesamte MVS System passen.

Ein sehr gutes Öl verliert seinen Wert, wenn es anschließend ungeeignet verarbeitet wird. Eine hochwertige Kapsel genügt nicht, wenn die Befüllung und Versiegelung nicht beherrscht werden. Eine Schutzverpackung erfüllt ihren Zweck nur, wenn Material, Siegelung und Produktionsprozess zusammenpassen.

Zwei Produkte können auf dem Papier ein ähnliches Öl enthalten und trotzdem unterschiedlich verarbeitet worden sein.

Gerade bei empfindlichem Omega-3 beeinflusst nicht nur die Zusammensetzung die Qualität. Entscheidend ist auch, was während der Herstellung mit dem Öl geschieht:

• Wie wird es gelagert?
• Wie lange steht es vor der Verarbeitung?
• Wie werden Temperatur und Sauerstoffkontakt begrenzt?
• Unter welchen Bedingungen werden die Kapseln befüllt?
• Wie wird die Kapsel verschlossen?
• Wie schnell gelangt sie in ihre endgültige Schutzverpackung?
• Wie werden Verpackung und Siegelung kontrolliert?

MVS gibt deshalb nicht nur vor, welche Bestandteile eingesetzt werden. Es werden auch Anforderungen daran definiert, wie diese Bestandteile behandelt und zusammengeführt werden.

Die bereits beschriebenen Maßnahmen gegen Oxidation sind damit keine isolierten Produktclaims. Sie werden zu Vorgaben für den Herstellungsprozess.

Eine Lieferbescheinigung allein ergibt noch keine vollständige Qualitätsfreigabe.

Vor der Verwendung beziehungsweise Vermarktung einer Charge sollten die für das Produkt festgelegten Unterlagen und Ergebnisse zusammengeführt und geprüft werden. Dazu können – entsprechend dem tatsächlichen MVS Prüf- und Freigabeplan – gehören:

Identität und Herkunft des Rohstoffs,

Omega-3-Gehalt und Fettsäureprofil,

• rTG-/Triglyceridspezifikation
• TOTOX, Peroxidwert und p-Anisidinwert
• Schadstoffanalysen
• eingesetzte Tocopherolmenge
• Füllgewicht der Kapseln
• Zusammensetzung und Herkunft der Kapselhülle
• Produktions- und Befüllungsprotokolle
• Verpackungs- und Siegelkontrollen
• mikrobiologische und weitere erforderliche Prüfungen
• Bewertung möglicher Abweichungen.

Entscheidend ist nicht, möglichst viele Analysen aufzulisten. Entscheidend ist, dass für das konkrete Produkt vorher festgelegt wurde:

Was muss geprüft werden, welche Werte müssen eingehalten werden und wer trägt die Verantwortung für die Freigabe?

Ein Produkt ist nach seiner ersten Herstellung nicht für alle Zukunft abgeschlossen.

Wissenschaftliche Erkenntnisse, analytische Möglichkeiten, Rohstoffe, Produktionsverfahren und Verpackungstechnologien entwickeln sich weiter. Auch praktische Erfahrungen mit dem Produkt liefern neue Informationen.

Der MVS Standard sollte deshalb regelmäßig überprüfen:

• Gibt es neue wissenschaftliche Erkenntnisse?
• Haben sich technische Möglichkeiten verbessert?
• Gibt es neue oder präzisere Analyseverfahren?
• Bleiben die Qualitätswerte während der vorgesehenen Haltbarkeit stabil?
• Gibt es Auffälligkeiten oder wiederkehrende Kundenrückmeldungen?
• Hat ein Lieferant Rohstoff, Verfahren oder Spezifikation verändert?
• Muss eine Änderung neu bewertet oder geprüft werden?
• Kann das Produkt in einem relevanten Punkt weiter verbessert werden?

Änderungen sollten nicht unbemerkt in das Produkt einfließen. Sie werden bewertet, dokumentiert und – soweit erforderlich – erneut geprüft.